「塩」とは、どういうものが「塩」なのか?　
「海の海水」(陸地で塩水が湧いているものは、海水ではない)が、干上がって風や天日で乾燥し、水分がなくなって残ったものが塩です。すると、この工程には、塩田で濃縮した海水を、仕上げに平釜で「煮つめる」という工程がありません。

また今、日本でつくられている「自然塩」と称する塩も同じで、仕上げに平釜で煮つめてつくっています。海水を一度沸騰させたらどうなるか?
「生きている海水」が、「死んだ海水」になってしまうのです。味も一変しています。死んだ海水から出来た塩は、「死んだ塩」になっているのです。大海のパワーも、同然、なくなってしますのです。


「塩は悪魔か？」

人間の体にとって塩は必要不可欠なもの。摂取しなければ死を招きます。

医師や医療機関も、高血圧や糖尿病を始めとする生活習慣病を予防するには、減塩の食生活が必要であると主張しています。
医療機関が減塩を勧め、マスコミがその主張を伝えるのですから、一般の人たちが塩分を控えようと考えるのは当然でしょう。
塩分たっぶりの料理は、健康に無関心な人、知識のない人が食べるといった風潮です。
だからこそ、食品メーカーも「塩分控え目！」をアピールせざるを得ません。

しかし、塩の摂り過ぎは本当に体に悪いことなのでしょうか？私は声を大にして「それはえん罪だ！」と言いたいと思います。
塩は人間の体に必要不可欠なもの。人体の血液、胃液、細胞内には塩が含まれていて、組織内の浸透圧を調節しています。人体から塩分がなくなれば、体液バランスが崩れて死を招きます。また、塩分が長期にわたって欠乏すると、消化液の分泌減退、食欲減退、疲労などを引き起こします。

天然塩は、腸壁や、血管壁の老廃物を溶解したり、腸の嬬動運動を活発にします。消化液の分泌を助けながら異常発酵を防止します。
こうして腸内細菌叢や腸内酵素群が働きやすくなるような力を発揮します。また、血液、体液、胃液、唾液、胆汁、尿などにも塩分は含まれ、それぞれが、腸内細菌に関わっています。

ですから熱処理をしていない天然塩を摂取してミネラルを不足を補い、それらの働きをいつも正常にしておくことが病気を防ぐための大きなポイントになるわけです。